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紅燒獅子頭的起源 「獅子頭」，用揚州話說即是大斬肉，北方話叫「大肉丸子」或「四喜丸子」。 據說它的「遠祖」是南北朝《食經》上所記載的「跳丸炙」 (見《齊民要術炙法第八十》)。 史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船隻沿大運河精選版 日本国語大辞典 獅子頭の用語解説 〘名〙① 獅子の頭。(イ) 獅子舞に用いる、木製の獅子の頭。獅子。※大観本謡曲・望月（1586頃）「折こそよしとて脱ぎ置く獅子頭、又は八撥(やつばち)を、打てや打てと」(ロ) 神社で、狛犬(こまいぬ)と対にして置かれている獅子の頭。
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